刘远翔，笔名飞远。华中农业大学图书馆副研究馆员。荣获“和平崛起”全国诗文大赛小说铜奖，湖北省云舟专题二等奖，第四届湖北省高校图书馆“馆员风采”大赛“征文”比赛个人一等奖等。作品散见《微型小说选刊》《小说林》《四川人文》《青年文学家》《大渡河》等。有作品译介国外。湖北省作家协会会员，中国微型小说学会会员，天津散文研究会会员，中华精短文学学会湖北省优秀会员及湖北分会副会长，甘肃陇东黄土地文学社名誉主席，《青年文学家》杂志理事。《精短小说》《渤海风》《东方散文》《文学百花苑》杂志签约作家。出版小小说集《寸草心》。

碎碎平安酒摔出醇香来

文/飞远

“biang”的一声，不摔白不摔。只听见女儿边说边把一个陶瓷酒碗很干脆地摔到了酒桌旁的地上。一瞬之间，黄色光亮又粗糙的碗就四分五裂了，我这时才会过神来。

我们落坐的包房里面，每一桌酒席正在上演叮叮当当、噼噼啪啪的摔碗声音，听说摔得越碎，彩头越好；边摔碗大家还在说“岁岁平安”，祈求平平安安。”

原来这里是“巴人堂”，我进得门来之前给它拍过照。现在给其尊容对上号，回顾一下它的前世今生。

地处恩施女儿城的“巴人堂”是个什么意思呢？历史悠久的土家族人口众多，在第六次全国人口普查中约有835万多人，在全国少数民族人口排名第七位。土家人是由远古时期的巴人演变而来的，所以说土家族是巴人的后裔。

“巴人堂”相当于土家人的“祖堂”，游客们来参观或者到“巴人堂”来吃美食相当于到巴人的祖堂旅游寻根。

摔碗酒是恩施土家族的风俗。摔碗酒将土家儿女的热情展现得淋漓尽致。在恩施，摔碗酒也叫“biang当酒”。摔碗酒源于土家族，起源于周朝，并且与土家族的英雄先人“巴蔓子”有关。

相传，当年巴蔓子将军因国内有难，去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城池。楚兵解救巴国后，当楚使前来索要三座城池时，在酒桌上，巴蔓子将军举起酒碗对楚使说：“许诺，乃大丈夫之言，然，巴国疆土不可分，臣岂能私下割城，吾宁可一死，以谢食言之罪。”言闭，便一口气喝下碗中酒，并将酒碗重重的摔碎，然后，自刎身亡。巴蔓子将军重了信誉，保了国土，这种大义之人，天下少见。后人为纪念他，喝干碗中酒后，摔下酒碗，学他的舍生取义，决绝笃诚。后来便有了喝完酒摔碗壮行的习俗。酒后将陶瓷碗摔碎意喻“碎碎（岁岁）平安”。

巴人堂在女儿城正门水车喷泉处，装潢古色古香，布置极具土家人历史特点和风俗民情。堂中大红灯笼高高挂，光彩照人; 酒席设宴是特色的矮桌矮椅，酒菜佳肴醇香四溢。

此时，巴人堂里，穿着民族服装的土家妹儿男儿朝每桌走来。

幺妹是一道移动的风景，八幅罗裙，灿烂水灵，铃儿细碎，俏丽风情。

幺妹秀手捧着釉口陶瓷酒碗，红唇飞出好听迷人的山歌。

青年男子头包青丝帕，无领滚边右衽开襟衣点缀花纹，绣工精彩艳丽。

男子有骨感的手举起两尺多长壶嘴的酒壶，汩汩酒香渐渐充满瓷碗。

如今的摔碗酒，更是一种对于情谊的表达，游客双手捧碗，以示尊敬，一饮而下，以示诚意，它更多的是代表人们祈求生活幸福平安的愿望。

等到你喝的尽兴时，土家妹子唱歌助兴，原汁原味的山歌，配上这古朴的酒碗，尽情地领略恩施土家女儿城的热情。

在巴人堂，一桌子人围坐在这餐桌之前，品尝着美味佳肴。每个客人的席位上都安排放好了一个土碗，斟满酒，大家一饮而尽，随即就是一串噼里啪啦的摔碗声，此起彼伏。

一股股酒香飘逸开来，直冲你的鼻翼，弥漫整个厅堂。

这熟悉的香味自然而然让我联想起那年春节家宴。我的小姨把一盅酒送到我的嘴边，让我尝一尝。我深吸鼻翼,呡了一口，一股浓郁的酒香随即顺着喉咙侵入肺中,只觉一缕清凉，一丝甜意，带着青草的芬芳在胸中鼓荡。

后来，在一次笔会的宴席中。文友们推杯换盏，互表敬意，我忽然找到了同样的感觉，不禁喝了好几盅。细品方知其微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久。

巴人堂的师傅介绍说，据说壶中之酒是酱香型的酒，有优雅细腻的酱香,略有焦香和糊香,柔雅协调的酯香……

它的制作工艺极为复杂。以当地的优质糯高粱为原料，用小麦制成高温大曲，一年周期两次投料,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒,不辣……密封贮存。     这种贵州酱香型白酒就是——贵州习酒。

原来我前两次喝的和此次前来巴人堂的摔碗酒都是这醇香的贵州习酒啊！

贵州习酒这老牌的酱香酒，用大腕来喝给人一种豪爽大气的感觉，在这种环境下，有一种摔碗后马上窜出千军万马的感觉。这酒在恩施地区得到广泛流传。

门楼挺大的巴人堂，有极具特色的设计。正中间还有一个舞台，届时会有民族歌舞表演，一边观看演出一边喝酒摔碗吃饭。伴着习酒非常浓郁的酱香味，焦糊香和粮香，香气和谐，入口柔和，酒体清澄，回味微甜，这款酒充满茅系酱香风格，十分爽心合意 在同价位酱香酒中最受恩施人民的喜爱。

巴人堂游客中有去过贵州的朋友可看到，贵州习酒镇有着独特的自然地理环境，北部的赤河流域中下游具备丰饶的水土，空气流动平稳缓和，气温十分湿润温和，正是酿酒的绝佳场所，而且可感受到其悠久的酿酒文化历史，获得国际上的一致认可和赞誉。

巴人堂的游客有全国各地的朋友，他们不难知道，贵州习酒走过了全国20多个省份，累计捐款达到了1个多亿，帮助多达2万民学子成功去往理想的大学，尽情展现自我、提升能力并且实现自己的理想。

巴人堂的游客朋友也会宣传贵州习酒坚持发展公益事业的事迹，对他们特别推出的“习酒·我的大学”逐梦奖学金活动尤加赞赏，他们助力广大学子顺利奔向诗与远方的道路。那一个个被贵州习酒帮助过的学子，大多都在新的大学生活里不断提升自我，让自己就如同酒一般，越来越“醇香”。